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春分是反映四季變化的節氣之一。中國古代以立春、立夏、立秋、立冬表示四季的開始,而春分、夏至、秋分、冬至則處於各季的中間。古書說「春分者,陰陽相半也,故晝夜均而寒暑平」。意思是說春分時,全球晝夜幾乎等長。而春分之後,北半球各地晝漸長夜漸短,南半球各地則夜漸長晝漸短。
古代還將春分分為三候,意思是就是三種徵兆:「一候玄鳥至;二候雷乃發聲;三候始電。」意思是說春分後,因為天氣開始暖活了,所以燕子從南方飛來,而且下雨時天空便要打雷,而且打雷還會看到閃電。表示春分之後的天氣變化跟冬天有明顯的差異。
因為春分這個節氣平分了晝夜、寒暑,所以我們在保健養生時也應該注意陰陽平衡。因為立春到清明的節氣前後正是草木生長與萌芽的時期,人體血液也正處於旺盛時期,所以在此節氣的飲食調養,除了應當根據自己的實際情況平衡膳食,禁忌偏熱、偏寒的飲食,如在烹調寒性食物(註一)時,除吃的份量要控制之外,烹調時也應該佐以薑、醋等溫性的調理食材(註二),以防止菜餚「性寒偏涼」影響身體陰陽平衡,而有損脾胃而引起腹部不舒服。
註一
寒性食物:
五穀:小麥、小米、大麥、蕎麥
魚肉類:鴨、蟹、蛤蚌、蜆、田螺、牡蠣、蟹
蔬果類:竹筍、茭白筍、海帶、大白菜、洋菜、豆豉、荸薺、葡萄柚、橘子、椰子、西瓜、綠茶、生蓮藕
涼性食物:
五穀:薏仁、綠豆
蔬果類:油菜、絲瓜、菠菜、萵苣、冬瓜、茄子、芹菜、香菇、白木耳、豆腐、菱角、熟蓮藕、橙、梨、白蘿蔔、香瓜、檸檬、紅茶
註二
溫熱食物:
荔枝、龍眼、生薑、紅棗、胡椒、糯米、黑豆、核桃、木瓜、栗子、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等等。
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